蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包方式是對社會發展的需要，將食堂管理權分包給餐飲服務管理組織的營銷模式。廚師應選擇使用當地的餐廳廚師（如果用餐主要是廣東話，請選擇粵菜廚師；如果用餐主要是湖南，工地餐飲承包，請選擇湖南廚師）。食堂員工（廚師、廚房工人、倉庫管、清潔人員）應該接受定期的食品安全培訓才能就業。浪費的奢侈現在在社會上非常嚴重，這需要社會的力量。從自身開始，儲蓄是中華民族的傳統美德。但是現在能夠記住的人越來越少了。提高膳食質量，增加各種顏色，延長喂食時間，提高食堂效率。當然，這種營銷模式應該選擇合適的餐飲服務管理組織。

1.餐桌服務，醫院餐飲承包，喂桌服務，即顧客坐在餐桌旁，等候服務員到桌點菜、上菜、斟酒及其他服務。享受棍桌服務的顧客，必須有充足的時間，并支付相對較高的餐費。

2.自助服務，這種服務方式是把事先準備好的食物陳列在食品臺上，顧客進人餐廳后支付一餐的錢，便可自己動手選擇符合自己口味的菜點，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式需要顧客“自我服務”，故稱自助餐。服務員的任務主要是餐前布置食品陳列臺及餐中提供簡單的服務，如斟酒、撤臟盤、收臟杯及補充食品臺上的食物等。

3.送餐服務，送餐服務，即顧客在其喜歡的場所（通常在客房）電話訂餐，然后由服務人員送至規定地點。該方式能營造屬于顧客自己的特定用餐空間，安徽餐飲承包，猶如在家之感。當然，除了餐費外，還須支付相應的服務費。

4.外賣服務，外賣服務主要有兩種形式，企業餐飲承包，一是餐廳的打包服務和外賣窗口的外賣服務。二是派遣廚師和服務人員到顧客的家庭或單位提供餐飲服務。

1、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

2、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。

3、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架等非工作所需大行為。

4、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

5、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀應立即暫停其工作。